公共營養師職業素質有什么內容？

公共營養師是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，取得從業資格，從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。那么，公共營養師職業素質有什么內容？一起來看看吧！

公共營養師職業素質：

一、職業道德：

公共營養工作直接關系到大眾的健康和生命安全。據調查：我國居民從電視、廣播獲得的營養知識的比例高達60%-80%，從報刊、雜志獲得的營養知識也達45%-75%，而一半以上的營養知識是通過上述媒體的食品廣告獲得。據中國消費者協會調查：食品廣告的虛假功能宣傳多達42%。居民的營養健康意識被誤導，并造成資金和資源的極大浪費。要改變這種狀況，需要大量具備良好職業道德的公共營養師走向社會指導我們的居民的飲食和消費，提供正確的營養知識，而不是被利益驅使，誤導消費。

二、理論知識體系：

飲食的復雜性決定了由飲食引起的健康問題的復雜性，體現在居民正受到營養不良和營養失衡的雙重困擾，這決定了公共營養師必須具備非常全面專業的知識體系 ，包括兩大系十五類內容：西醫營養學（生理生化、基礎營養、食品營養、人群營養、烹飪營養、臨床營養、西營評價）和中醫營養學（中醫基礎、中醫體質、中醫理論、中營評價、食物性能、常用食品、體質營養、滋補膳食）。怎樣作到兩大知識體系的融會貫通，需要從業者長期的專業學習知識積累，這是合格的公共營養師應具備專業的素質。

三、宣教能力：

營養知識的普及方式包括營養知識教育和營養知識指導，要求公共營養師在掌握理論知識的基礎上具備良好的表達能力。（1）能夠在社區、學校、團體、食堂、賓館、餐廳普及性宣講，怎樣做到生動具體，吸引聽眾，怎樣做到通俗易懂，怎樣做到深入淺出。（2）能夠針對個體咨詢中存在的營養問題講解指導和案例分析，并制做中、西醫結合的個體飲食方案。（3）能夠針對不同體質科學配餐。

公共營養師工作內容：

（1）進行膳食調查和評價；

（2）人體營養狀況測定和評價；

（3）營養咨詢和教育；

（4）膳食指導和評估；

（5）食品營養評價；

（6）社區營養管理和營養干預；

進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的咨詢與宣教。