公共營養(yǎng)師的職業(yè)素養(yǎng)有什么呢？

公共營養(yǎng)師開設專業(yè)包括中醫(yī)營養(yǎng)學—如冬蟲夏草、魚腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等。那么，公共營養(yǎng)師的職業(yè)素養(yǎng)有什么呢？一起來看看吧！

職業(yè)素質(zhì)：

一、職業(yè)道德：

公共營養(yǎng)工作直接關系到大眾的健康和生命安全。據(jù)調(diào)查：我國居民從電視、廣播獲得的營養(yǎng)知識的比例高達60%-80%，從報刊、雜志獲得的營養(yǎng)知識也達45%-75%，而一半以上的營養(yǎng)知識是通過上述媒體的食品廣告獲得。據(jù)中國消費者協(xié)會調(diào)查：食品廣告的虛假功能宣傳多達42%。居民的營養(yǎng)健康意識被誤導，并造成資金和資源的極大浪費。要改變這種狀況，需要大量具備良好職業(yè)道德的公共營養(yǎng)師走向社會指導我們的居民的飲食和消費，提供正確的營養(yǎng)知識，而不是被利益驅(qū)使，誤導消費。

二、理論知識體系：

飲食的復雜性決定了由飲食引起的健康問題的復雜性，體現(xiàn)在居民正受到營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的雙重困擾，這決定了公共營養(yǎng)師必須具備非常全面專業(yè)的知識體系 ，包括兩大系十五類內(nèi)容：西醫(yī)營養(yǎng)學（生理生化、基礎營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、西營評價）和中醫(yī)營養(yǎng)學（中醫(yī)基礎、中醫(yī)體質(zhì)、中醫(yī)理論、中營評價、食物性能、常用食品、體質(zhì)營養(yǎng)、滋補膳食）。怎樣作到兩大知識體系的融會貫通，需要從業(yè)者長期的專業(yè)學習知識積累，這是合格的公共營養(yǎng)師應具備專業(yè)的素質(zhì)。

三、宣教能力：

營養(yǎng)知識的普及方式包括營養(yǎng)知識教育和營養(yǎng)知識指導，要求公共營養(yǎng)師在掌握理論知識的基礎上具備良好的表達能力。（1）能夠在社區(qū)、學校、團體、食堂、賓館、餐廳普及性宣講，怎樣做到生動具體，吸引聽眾，怎樣做到通俗易懂，怎樣做到深入淺出。（2）能夠針對個體咨詢中存在的營養(yǎng)問題講解指導和案例分析，并制做中、西醫(yī)結合的個體飲食方案。（3）能夠針對不同體質(zhì)科學配餐。